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Menu festivi
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L'histoire et la tradition du restaurant
Le Restaurant Pizzeria da Fiorella a été fondé par Fiorina Piermaria, la fameuse "Fiorella", surnom qui
lui vient de sa main verte et par son amour pour les fleurs. Née en 1947, elle avait quatre soeurs et
deux frères. En 1963, la jeune, déjà enceinte, se marie avec le menuisier Marco. Les deux époux
renoncent à la lune de miel et décident d'acheter, avec leurs économies, une maison à Trebbio della
Sconfitta. Marco et Fiorella ne savent pas encore, à cette époque, que cette demeure serait la "maison"
de biens plus personnes par rapport à la déjà nombreuse famille (Fiorella aura, de son mariage avec
Marco, 4 filles et 4 fils).
Initialement, Fiorella travaille comme cuisinière à la proche activité le "Boccale". En 1974, Fiorella
decide d'ouvrir son propre restaurant. Elle obtient les permissions et elle fonde le restaurant que, à
l'origine, consistait uniquement en une modeste pièce caractérisée par une grande cheminée. Un grand
foyer domestique qui s'ouvre au village et qui offre peu de plats, mais riches de la tradition: trippes,
fagioli, légumes cuits, piadina et charcuterie.
Le temps et l'affluence des clients permettent à Fiorella et Marco d'agrandir le restaurant, en ajoutant
une terrasse extérieure. Le menu s'enrichit d'autres plats de la tradition paysanne de Pesaro: les
cannelloni au ragù, les cappelletti avec bouillon de viande, les tagliatelle, les passatelli, la
pasticciata avec herbes, le baccalà et beaucoup d'autres. Fiorella travaillait constamment et de manière
passionée, avec l'objectif d'offrir à tous ceux qui entraient dans son restaurant un plat chaud et un
sentiment de chez-soi.
Dans les années '90, le restaurant obtient la mention comme une des "100 meilleures pizzerie d'Italie".
En 2006, Fiorella prend sa retraite et ses quatre filles et son fils Davide entrent dans l'activité.
Nonobstant cela, nonna Fiorella, autour de laquelle la famille s'élargit, conserve dans ses mains les
rênes de la cuisine jusqu'à sa disparition en 2019.
Aujourd'hui, le restaurant est géré par les quatre soeurs Braia qui, en suivant les recettes et
l'expérience de la mère Fiorella, poursuivent à garder en vie une activité qui, depuis cinquante années,
représente les traditions culinaires de la ville de Pesaro et des Marche.
L'histoire et la tradition du restaurant
Le Restaurant Pizzeria da Fiorella a été fondé par Fiorina Piermaria, la fameuse "Fiorella", surnom qui lui vient de sa main verte et par son amour pour les fleurs. Née en 1947, elle avait quatre soeurs et deux frères. En 1963, la jeune, déjà enceinte, se marie avec le menuisier Marco. Les deux époux renoncent à la lune de miel et décident d'acheter, avec leurs économies, une maison à Trebbio della Sconfitta. Marco et Fiorella ne savent pas encore, à cette époque, que cette demeure serait la "maison" de biens plus personnes par rapport à la déjà nombreuse famille (Fiorella aura, de son mariage avec Marco, 4 filles et 4 fils).
Initialement, Fiorella travaille comme cuisinière à la proche activité le "Boccale". En 1974, Fiorella decide d'ouvrir son propre restaurant. Elle obtient les permissions et elle fonde le restaurant que, à l'origine, consistait uniquement en une modeste pièce caractérisée par une grande cheminée. Un grand foyer domestique qui s'ouvre au village et qui offre peu de plats, mais riches de la tradition: trippes, fagioli, légumes cuits, piadina et charcuterie.
Le temps et l'affluence des clients permettent à Fiorella et Marco d'agrandir le restaurant, en ajoutant une terrasse extérieure. Le menu s'enrichit d'autres plats de la tradition paysanne de Pesaro: les cannelloni au ragù, les cappelletti avec bouillon de viande, les tagliatelle, les passatelli, la pasticciata avec herbes, le baccalà et beaucoup d'autres. Fiorella travaillait constamment et de manière passionée, avec l'objectif d'offrir à tous ceux qui entraient dans son restaurant un plat chaud et un sentiment de chez-soi.
Dans les années '90, le restaurant obtient la mention comme une des "100 meilleures pizzerie d'Italie". En 2006, Fiorella prend sa retraite et ses quatre filles et son fils Davide entrent dans l'activité. Nonobstant cela, nonna Fiorella, autour de laquelle la famille s'élargit, conserve dans ses mains les rênes de la cuisine jusqu'à sa disparition en 2019.
Aujourd'hui, le restaurant est géré par les quatre soeurs Braia qui, en suivant les recettes et l'expérience de la mère Fiorella, poursuivent à garder en vie une activité qui, depuis cinquante années, représente les traditions culinaires de la ville de Pesaro et des Marche.